Realizarán una jornada sobre elaboración de alimentos sin TACC
Estas jornadas de celiaquía y concientización en la manipulación de alimentos sin TACC se llevarán a cabo en la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria.
Verónica Rodríguez y Liliana Nieto, ambas analistas del laboratorio de FCAI, brindaron detalles de la actividad.
“Nosotros damos los cursos de manipulación de alimentos por un convenio con el municipio y la gente cada vez nos solicita más el trabajo con la celiaquía debido a la nueva reglamentación que exige donde todos los restaurant tienen que ofrecer productos sin TACC”, destacó Rodríguez.
En ese marco, la principal duda o planteamiento por parte de los prestadores de servicios es que no saben manejar la situación, y en algunos casos se observa que ofrecen el servicio pero no con las normas adecuadas.
“Para el celiaco es muy problemático, hay gente que no sale directamente a comer afuera porque chocan con que no se cumple con la legislación o se encuentran con casos donde no se trabaja de manera correcta”, remarcó.
La conferencia tendrá como una de sus expositoras a Susana Torres, medica especialista en celiaquía: “Estará abriendo la jornada, hablando propiamente de la enfermedad y concientizando a la gente con lo que pasa si uno no tienen todos los recaudos para manipular los alimentos para los celiacos”.
Por su parte, Liliana Nieto comentó: “Estas jornadas están orientadas especialmente a las personas que están en la elaboración de alimentos sin TACC, ya que por desconocimiento a veces se cometen errores que producen un perjuicio en la salud del celiaco y por este motivo decidimos realizar la jornada”.
Las jornadas se desarrollarán en la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, Bernardo de Yrigoyen 375, el próximo martes 26 por la tarde y miércoles 27 en la mañana.
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